Der Frühling liegt mit der neuen Serie der Creators Collection der Scotch Malt Whisky Society in der Luft. Wie Duncan Gorman schreibt, fängt dieses Quartett exquisiter alter Whiskys die Jahreszeit ein, in der das Leben aus seinem Schlummer erwacht, unsere Sinne durch Licht und Wachstum geweckt werden und wir die zarte Schönheit dieser vier herausragenden Whiskys zu schätzen wissen, die jahrzehntelang in Refill Casks bis zur Perfektion reifen konnten.
Frühlingsgeflüster: Eine Reise des Wiedererwachens, die neue Creators Collection, fängt die subtile und doch kraftvolle Energie der Jahreszeit ein. Diese Whiskys laden die Mitglieder dazu ein, die Tiefe und Vielfalt von Scotch neu zu entdecken, wobei jede dieser Brennereien einen einzigartigen Ausdruck der Wiedergeburt und Transformation beisteuert und eine neue Perspektive auf zeitlose Traditionen bietet. Whispers of Spring steht jedoch mehr für den unverwechselbaren Charakter der Kollektion als für die Geschichte der Brennerei, wie der Leiter der Whiskyteams der SMWS, Euan Campbell, erklärt:
«Manchmal macht es Spass, die technische und prozessbezogene Seite des Whiskys zu erforschen, und manchmal ist es am besten, sich vom Whisky in eine andere Zeit und an einen anderen Ort entführen zu lassen und einfach nur zu geniessen», sagt er. «Unsere Whispers of Spring-Flaschen tun genau das. Diese Whiskys präsentieren Ihnen frische blumige Aromen, saftige Früchte und grüne Triebe. Sie tragen alle eindrückliche Altersangaben und sind perfekte kontemplative Abfüllungen, die man geniessen kann, während man über das kommende Jahr nachdenkt und darüber, was der Frühling bringen wird.»
CASK NO. 50.120
Im Schutz der Morgendämmerung
Fass Nr. 50.120: Im Schutz der Morgendämmerung bietet eine delikate Balance aus Eiche, Vanille und einer leichten, honigartigen Süsse. Mit einem Alter von 34 Jahren hat er sich auf natürliche Weise auf eine Fassstärke von 53,4% reduziert. Im Schutz der Morgendämmerung ist auch einer der Ultra-Small-Batch Whiskys (USB) der Society und hat eine faszinierende Geschichte. Einst auf 13 separate Fässer verteilt, die auf mysteriöse Weise an Volumen verloren hatten, wurden die Inhalte vermählt, bevor sie auf fünf der Fässer konsolidiert wurden, um ihnen neues Leben einzuhauchen und eine längere Reifung zu ermöglichen. Dieses Refill ex-Bourbon ist eines dieser Fässer. Auch die Destillerie 50 hat ihre eigene Reise des Wiedererwachens hinter sich, denn die Brennerei wurde mehrfach geschlossen und wiedereröffnet.
CASK NO. 94.51
Grünes Erwachen
Mit einem komplexen Zusammenspiel aus frischen, grasigen Noten, Zitrusschalen und einem Hauch von Süsse ist Cask No. 94.51: Grünes Erwachen die perfekte Verkörperung des Frühlings. Wie bei jeder Flasche dieser Kollektion hat die Verwendung eines Refill Casks dafür gesorgt, dass das Destillat der Brennerei auch nach einer Reifezeit von 27 Jahren im Mittelpunkt steht. Die Destillerie 94 ist dafür bekannt, dass sie dank des erfindungsreichen Kühlrings ihrer Brennblasen ein Destillat erzeugt, das sich vom Rest des schottischen Whiskys unterscheidet. Das Destillat wird durch einen zusätzlichen Rückfluss verfeinert, dies wird durch kaltes Wasser verursacht, das über den Hals der Brennblasen fliesst – ein Verfahren, das in Schottland einzigartig ist. Das im März 1997 destillierte Destillat hat in einem Refill ex-Bourbon Hogshead 55,8% Alkoholgehalt und fügt sich gut in unser süsses, fruchtiges und mildes Geschmacksprofil ein. Unser Verkostungsgremium stellte sich vor, in einer Cocktailbar in Havanna zu sitzen, neben einer mit Bienenwachs polierten Nussbaumschale, in der sich Ananas, Nektarinen und Mangos stapeln.
CASK NO. 72.125
Blütenträume
Inspiriert von den blühenden Obstgärten, die die Ankunft des Frühlings ankündigen, ist Cask No. 72.125: Blütenträume eine Hommage an die duftenden Blüten, die die Landschaft der Speyside schmücken. Dieser Dram gehört zum Geschmacksprofil leicht und luftig und erinnert an die Tagträume des Frühlings, in denen die Luft mit dem Versprechen von Neuanfängen und der Freude des Wiederentdeckens erfüllt ist. Mit einer natürlichen Fassstärke von 49,6% vol. ist diese Abfüllung eine weitere Ergänzung des USB-Sortiments der Society und wurde mit 28 Jahren abgefüllt, bevor sie ein weiteres Jahr in einem Refill ex-Bourbon Hogshead reifte. Nach dem Riechen entdeckte das Tasting Panel eine himmlische Mischung aus goldenem Sirup, Honigwaben und Milchschokoladenkeksen. Am Gaumen umschmeichelte ein Hauch von braunem Zucker die Zunge, bevor sich ein Hauch von Limette und Kamillenblüten dazu gesellte.
CASK NO. 105.55
Dämmrige Komplexität
Fass Nr. 105.55: Dämmrige Komplexität ist die mit Abstand seltenste Abfüllung, die Whispers of Spring zu bieten hat. Mit nur 122 Flaschen aus diesem Refill ex-Bourbon Hogshead ist der süsse, fruchtige und milde Dram wirklich ein Genuss. Der Beitrag dieses Whiskys zur Kollektion ist von grosser Tiefe und Komplexität, mit reichen, wärmenden Noten von Heidekraut, Honig und einer subtilen Rauchigkeit.
Nach 35 Jahren im Fass ist dieses Destillat drastisch auf nur 46,2 Vol.% gesunken, was es bemerkenswert weich trinkbar macht. Diese Abfüllung mit dem schönen Etikett steht für das anhaltende Licht der Abenddämmerung, wenn der Tag in die Nacht übergeht und sich das Versprechen der Erneuerung in den Farben des Himmels widerspiegelt. Das Verkostungsgremium bemerkte: Unverkennbares Alter in der Nase. Alter Riesling, Calvados, Pfirsiche und Sahne in einem Cricket-Pavillon; Amarena-Kirscheis, grüner Apfel, Shisha-Tabak, Vanille-Fudge und Schokolade mit Karamellgeschmack. Nach der Verkostung kamen sie zu dem Schluss: Der Gaumen war zart, aber anregend – kandierte Zitronenschalen und gewürzte Orangen in Sirup, Birnenkonserven, Rhabarberbonbons und Aprikosenkuchen – vor einem warmen, trockenen Abgang aus Lakritze, Kapuzinerkresseblüten, Leder und Holz.