Depuis un certain temps déjà, des membres m’ont demandé s’il y aurait un jour à nouveau des whiskies japonais à la Society – c’est désormais chose faite en Suisse !
Dans l’actuel Outturn, j’ai le plaisir de vous présenter le premier fût de la distillerie 159 mis en bouteille à la Society – 159.1 : Le zen et l’art du tiramisu. Ce whisky a connu une histoire quelque peu non conventionnelle. Début janvier 2020, 13 fûts ont été mélangés (vatted) avec du whisky distillé en juillet 2017 dans la distillerie Shinshu. Parmi eux se trouvaient quatre nouveaux hogsheads en chêne blanc américain fortement toastés, pouvant contenir chacun environ 250 litres de whisky, et neuf anciens fûts de bourbon d’une capacité d’environ 200 litres chacun. Le 11 janvier 2020, ce single malt a été transvasé dans des nouveaux fûts, dont ce Refill Hogshead en chêne américain, dans lequel le whisky a vieilli pendant un peu plus de trois ans avant d’être envoyé en Écosse en l’été 2023.
Le premier whisky de la distillerie 130 est arrivé en 2013 dans une bouteille verte
de la Society. Depuis, cette distillerie est restée un invité rarement vu. Vous trouverez dans l’Outturn actuel la mise en bouteille 130.8 : Fleurs de cerisier et chocolat blanc.
Ce ne sont que deux whiskies de notre sélection actuelle – si les « exotiques » vous plaisent moins, il y a bien sûr toujours un choix nettement plus grand de whiskies écossais.
Dans cet esprit – Slàinte et Kampai !
Patric Lutz