Vous tenez entre vos mains le dernier Outturn fraîchement imprimé pour 2024 et je vous souhaite beaucoup de plaisir à le parcourir.
Dans la série Winter Wonders, après la mise en bouteille d’Halloween, nous vous présentons celle de Noël 115.33: Notions nostalgiques et celle du Nouvel An 39.307: Un apaisement épicé. En janvier, nous terminerons par celle destinée à Robert Burns Supper.
Avec la « Creators Collection » , la Society présente une nouvelle série continue et en constante évolution d’embouteillages. Ils vont du duo au trio en passant par le quatuor et ont à chaque fois deux points en commun : un point de vue intéressant de notre création de whisky sur quelque chose qui relie ces whiskies – et une histoire de goût fascinante.
Le coup d’envoi est donné par un trio intitulé « Peat » – est-il nécessaire d’en dire plus ? Il s’agit de trois whiskies distillés en 1991, 1997 et 1998 qui ont bien sûr la tourbe en commun. Deux fois en provenance de l’île d’Islay et une fois des Highlands.
Personnellement, j’ai été séduit par la mise en bouteille d’une distillerie que nous avons rarement vue ces derniers temps: 8.46: Sirop de fraise sucré avec une pointe de citron. Cette distillerie du Speyside est généralement connue pour ses mises en fûts de sherry exubérantes. Mais celle-ci révèle le merveilleux caractère de la distillerie à partir d’un 1st fill ex-bourbon barrel.
Je vous souhaite de tout cœur une période de l’Avent sereine, suivie de quelques jours de Noël reposants en compagnie de vos proches. Puis, un départ en fanfare pour 2025 !
Je vous remercie de votre fidélité à l’égard de Society – je ne la considère jamais comme acquise.
Cordialement, Patric Lutz